Unico vitigno a produrre esclusivamente vini rosati, il Bombino Nero, nella sua declinazione più classica, 
 
esibisce un colore piuttosto scuro e gioca su tonalità intriganti di erbe spontanee, brezza marina e spezie piccanti. 
Sapido e rinfrescante, tonico e senza fronzoli, l’acidità reattiva e il finale pepato assicurano l’effetto sgrassante.