Ciavolich

Fosso Cancelli rappresenta la linea più artigianale della produzione Ciavolich, ispirata alle pratiche storiche della viticoltura abruzzese. È ottenuto da uve Montepulciano raccolte a mano nei vigneti di Loreto Aprutino, su suoli argilloso-calcarei. La vinificazione prevede fermentazioni spontanee e un affinamento sulle fecce nobili in anfora di terracotta fino all’imbottigliamento, con una produzione volutamente limitata. Un vino pieno e di struttura, di ottima complessità e lunga persistenza.